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LA CARTA

ENTRANTES

Ostra · Sanbaizú al Palo Cortado . Huevas de Trucha . Nori (x ud.) | 6,50€

LA Gilda del Elosta · Atún Rojo · Piparras · Cebollita Asada · Salsa Anchoa & Aceituna (x ud.) | 8,50€

Panipuri · Causa Peruana · Anguila Ahumada · Emulsión de Tomate Seco| 8€

Croqueta de Atún · Katsuobushi (x ud.) | 3,70€

Pan Chino · Carabinero · Perlas de Arenque | 9,50€

Tempura de Langostinos (x 6uds.) | 17€

Gyozas de Pollo · Emulsión de Ajo Negro (x 6uds.) | 16€

Ensalada de Algas · Pepino Marinado · Crujiente de Nori | 14,50€

Alcachofa Frita & Gamba Blanca · Salsa Verde · Pimiento Espelet . Brote de Guisante| 24€

 

Kokotxas de Bacalao Parrilla · Fondo Masamán · Spring Ognion · Yema Huevo · Copos Tempura| 24€

Pulpo · Crema Kabocha · Chalaquita Shiso ·Emulsión Botija · Crujiente Cancha| 26€

Ceviche de Lubina · Leche de Tigre de Ají Amarillo · Camote Glaseado · Maíz | 21€

Sashimi de Atún Aliñado . Ajoblanco de Coco .  Kumquat . Shisho . Codium | 22€

Tartar de Salmón . Aguacate . Wakame . Tostaditas | 19,90€

Tartar de Atún Ligeramente Picante · Yema de Codorniz · Mostaza · Chips Plátano Macho · Pan Carasao | 24€

TIRADITOS

Lubina · Salsa Salad · Tosaka Roja | 21€

Atún · su Salsa · Emulsión de Coco · Togarashi · Perlas de Oliva | 22€

PESCADO / CARNE

Carrillera de Atún · Salsa Cantonesa · Pak Choi · Puré Chirivía · Cacahuetes | 27€

Solomillo Saltado · Ají Amarillo · Tomate Deshidratado · Cebolla · Cristales de Patata | 27€

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SUSHI BAR

SASHIMIS (5ud)

Salmón | 10€

Atún | 12€

Pez Mantequilla | 10€

Lubina | 10€

Vieira | 9€

NIGIRIS (2ud)

Anguila * | 8,5€

Atún * | 8,50€

Salmón * | 7,5€

Lubina * | 7,5€

Pez Mantequilla * | 7,5€

Langostino | 7€

Vieira * | 7,5€

* Opción Aburi: Flambeado (+0,20€)

NIGIRIS
ESPECIALES (2ud)

Atún Caramelizado · Chimichurri Japonés | 9,90€

Salmón · Anticucho · Boniato Crujiente | 9€

Pez Mantequilla · Barbacoa China · Ajo Negro | 9,50€

Huevo de Codorniz · Patata · Pasta de Trufa | 9€

Wagyu · Calidad A5 (x unidad) | 9,50€

Carabinero · Su Cabeza a la Brasa (x unidad) | 19€

GUNKANS (2ud)

Vieira Acevichada | 9,50€

Ikura (Huevas de Salmon) | 9,50€

Atún con Ponzu | 11€

Cangrejo Real Spicy | 11€

Tartar de Salmón | 9,50€

MAKI (8ud)

Tai Mint (Lubina, Aguacate, Menta, Lima) | 12€

Mango-Miso (Salmón, Mango, Miso) | 12€

Salmón | 9€

Atún | 10€

Aguacate | 8€

 

COMBOS

Sushi Combo (25 piezas) | 56€

Nigiri Combo (8 piezas) | 30€

Sashimi Combo (16 piezas) | 35€

ROLLS (8 ud)

Wakame Roll (Salmón, Phila, Cubierto de Alga Wakame) | 16€

Misochu Roll (Lubina, Crema de Coco, Mango & Cilantro) | 17€

Spicy Tuna Roll (Atún Picante, Aguacate, Cebollino) | 17,50€

Satay (Salmón, Mango, Satay, Ikura) | 17€

Ginger Ebby Roll (Langostino Marinado, Phila, Aguacate) |15€

Foie Roll (Foie Mi-Cuit con Piña, Cubierto con Crispy Fresa)  | 16,50€

King Crab Roll (Centollo con Aguacate cubierto con Salmón) | 17,50€

Soft Shell Crab Roll (Cangrejo de Concha Blanda Tempurizado, Aguacate, Cebollino) | 18,50€

Butter Fish Roll (Pez Mantequilla, Aguacate & Cebollino, Cubierto con Tobiko) | 17€

Heizho Roll (Langostino Tempurizado, Aguacate, Cubierto con Salmón Aburi) | 17,50€

Acevichado Roll (Langostino Tempurizado, Aguacate, Cubierto con Lubina, Salsa Acevichada, Crispy Boniato) | 19€

TEMPURIZADOS

Tempura Roll (Salmón, Aguacate, Phila) | 18,50€

Hot Teka Roll (Atún picante, Cebollino, Aguacate) | 19€

Crispy Dragon Roll (Anguila, Aguacate, Tobiko) | 18,50€

 

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POSTRES

SWEET HOME

Arroz con Leche de Coco . Mango Estofado . Crumble de Curry Rojo . Chamoy . Perlas de Oliva| 8,90€

Banoffee · Banana Bread · Chantilly . Crema Chocolate . Toffee . Helado Dulce de Leche | 8,90€

Torrija Caramelizada · Crema de Jengibre · Toffe de Miso Rojo · Helado de Haba Tonka | 8,90€

Cheesecake de Dulce de Leche · Galleta Oreo · Helado de Pistacho | 8,90€

Chupi López · Chupito Maracuyá · Vodka | 3,50€