MENÚ
DEGUSTACIÓN

NAVAJA 

Ponzu de Sisho · Manzana Verde · Salicornia

CARABINERO

Pan Chino · Perlas Arenque

VIEIRA

Gazpacho de Tomatillo · Cherry Encurtido · Arroz Salvaje Crispy

XIXA HORIS

Gamba Blanca · Tom-Kha-Kai · Yema de Huevo

ATÚN

Tartar ligeramente picante · Yema Curada · Mostaza · Pan Carasao

NIGIRIS

Pez Mantequilla

Barbacoa China · Ajo Negro

Salmón

Anticucho · Boniato Crujiente

Vaca Vieja

Vittello Tonnato · Chalaquita

VENTRESCA DE BONITO

Cantonesa · Chirivía · Pak Choi · Cacahuetes

POSTRE

Arroz con leche de Coco · Mango · Curry Rojo · Chamoy

65 euros (iva incluido)
Bebida no incluída
El Menú se Servirá a Mesa Completa sin Excepción

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