LA CARTA

ENTRANTES

Croqueta de Atún con Katsuobushi

Mollete de Anguila Asada Sisho & Nori

Navaja Thai con Perlas de Sésamo, Lima & Togarashi

Tempura de Langostinos

Gyozas de Pollo & Verduritas

Ensalada de Algas con Pepino Marinado

Bonito con Tartar de Tomate & Migas de Pan Bao

Tartar de Salmón con Aguacate, Algas Wakame & sus Tostaditas

Ceviche de Pescado Blanco con Leche de Tigre de Ají Amarillo, Camote Glaseado & Maíz

Vieira Aburi con Tartar de Carabinero & Caldo de Chupe Peruano

Muxarra Marinada con Shimeji Encurtido & Yema Curada

Pulpo al Olivo con Carbones de Yuka & Esferas de Aceituna Gordal

Tataki de Atún con Ajoblanco

TIRADITOS

Atún con Su Salsa, Leche de Coco, Togarashi & Perlas de Oliva

Dorada con Salsa Salad & Lima

Pez Limón, con Salsa Gure, Chips de Ajo & Crujiente de Soja

PESCADOS Y CARNES

Lubina Salvaje con Caldo Marino, Clorofila, Manzana-Coco & Hoja de Ostra

Bacalao con Curry de Maíz Dulce, Lechuga de Mar a la Lima & Crusta-Chips

Lomo de Vacuno Saltado (Con Cristales de Patata, Tomates Secos & Cebolla)

Presa Ibérica en Anticucho, con Cremas de Boniato, Castañas & Sus Chips

SUSHI BAR

SASHIMIS

Salmón

Atún

Pez Mantequilla

Dorada

Vieira

NIGIRIS

Anguila *

Atún Rojo *

Salmón *

Dorada *

Pez Mantequilla *

Langostino

Vieira *

* Opción Aburi: Flambeado

GUNKANS

Vieira Acevichado

Ikura (Huevas de Salmon)

Atún con Ponzu

Cangrejo Real Spicy

Tartar de Salmón

MAKI

Salmón

Atún

Aguacate

Tai Mint (Dorada, Aguacate, Menta & Lima)

Mango-Miso (Salmón con Mango & Miso)

COMBOS

Sushi (25 piezas variadas)

Nigiri (8 piezas)

Sashimi (16 piezas)

 

TEMPURIZADOS

Tempura Roll (Salmón, aguacate y phila)

Hot Teka Roll (Atún picante, cebollino y aguacate)

Crispy Dragon Roll (Anguila, aguacate y tobico)

 

ROLLS

Wakame Roll (Salmón, Phila, Cubierto de Alga Wakame)

Misochu Roll (Dorada, Crema de Coco, Mango & Cilantro)

Spicy Tuna Roll (Atún Picante, Aguacate & Cebollino)

Ginger Ebby Roll (Langostino Marinado, Phila & Aguacate)

Foie Roll (Foie Mi-Cuit con Piña, Cubierto con Higos Crujientes)

King Crab Roll (Cangrejo Real con Aguacate cubierto con Salmón)

Soft Shell Crab Roll (Cangrejo de Concha Blanda Tempurizado, Aguacate & Cebollino)

Butter Fish Roll (Pez Mantequilla, Aguacate & Cebollino, Cubierto con Tobiko)

Heizho Roll (Langostino Tempurizado, Aguacate, Cubierto con Salmón Aburi)

POSTRES

SWEET HOME

Manzana & su Crujiente con Crema Pastelera, Gel de Tomillo & Helado de Manzana Asada

Chocolate con Chocolate & más Chocolate

Torrija Caramelizada con Crema de Pasión, Chicha Morada, Marshmallows Crujientes & Helado de Haba Tonka

Cheesecake de Dulce de Leche con Galleta Oreo & Helado de Pistacho

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