LA CARTA

ENTRANTES

Croqueta de Atún Rojo con Katsuobushi

Gyozas de Pollo & Verduritas

Tempura de  Langostinos o Verduras

Ensalada de Algas con Pepino Marinado

Tartar de Atún Ligeramente Picante con Yema de Huevo de Codorniz

Pulpo al Olivo con Carbones de Yuka & Esferas de Aceituna Gordal

Anguila Ahumada con Hummus-Yuzu & Crispy Quinoa

Tataki de Atún con Ajoblanco

Tartar de Vieira & Carabinero con Alga Encurtida & Chips de Plancton

Ceviche de Pescado Blanco, Maíz & Camote

Tartar de Salmón con Aguacate, Algas Wakame & Sus Tostaditas

TIRADITOS

Atún con Su Salsa, Leche de Coco, Togarashi & Perlas de Oliva

Dorada con Salsa Salad & Lima

Pez Limón, con Salsa Gure, Chips de Ajo & Crujiente de Soja

PESCADOS Y CARNES

Bacalao con Curry Amarillo de Maíz, Lechuga de Mar a la Lima & Crusta-Chips

Salmón con Migas de Pipas, Chalota Encurtida & Crema Fresca

Lomo de Vacuno Saltado (Con Cristales de Patata, Tomates Secos & Cebolla)

Presa Ibérica en Anticucho, con Cremas de Boniato, Castañas & Sus Chips

SUSHI BAR

SASHIMIS

Salmón

Atún

Pez Mantequilla

Dorada

Vieira

NIGIRIS

Anguila *

Atún Rojo *

Salmón *

Dorada *

Pez Mantequilla *

Langostino

Vieira *

* Opción Aburi: Flambeado

GUNKANS

Vieira Acevichado

Ikura (Huevas de Salmon)

Atún con Ponzu

Cangrejo Real Spicy

Tartar de Salmón

MAKI

Salmón

Atún

Aguacate

Tai Mint (Dorada, Aguacate, Menta & Lima)

Mango-Miso (Salmón con Mango & Miso)

COMBOS

Sushi (25 piezas variadas)

Nigiri (8 piezas)

Sashimi (16 piezas)

 

TEMPURIZADOS

Tempura Roll (Salmón, aguacate y phila)

Hot Teka Roll (Atún picante, cebollino y aguacate)

Crispy Dragon Roll (Anguila, aguacate y tobico)

 

ROLLS

Wakame Roll (Salmón, Phila, Cubierto de Alga Wakame)

Misochu Roll (Dorada, Crema de Coco, Mango & Cilantro)

Spicy Tuna Roll (Atún Picante, Aguacate & Cebollino)

Ginger Ebby Roll (Langostino Marinado, Phila & Aguacate)

Foie Roll (Foie Mi-Cuit con Piña, Cubierto con Higos Crujientes)

King Crab Roll (Cangrejo Real con Aguacate cubierto con Salmón)

Soft Shell Crab Roll (Cangrejo de Concha Blanda Tempurizado, Aguacate & Cebollino)

Butter Fish Roll (Pez Mantequilla, Aguacate & Cebollino, Cubierto con Tobiko)

Heizho Roll (Langostino Tempurizado, Aguacate, Cubierto con Salmón Aburi)

POSTRES

SWEET HOME

Manzana & su Crujiente con Galleta, Crema Pastelera, Gel de Tomillo & Helado de Manzana Asada

Bizcocho de Zanahoria Roto con Crema de Queso & Azahar y Dulce de Zanahoria a la Vainilla

Cremoso de Chocolate & Naranja con Helado de Jengibre, Toffe Salado y Tierra de Chocolate

Cheesecake de Dulce de Leche con Galleta Oreo & Helado de Pistacho